天然酵母パン教室 きなり   @神奈川横浜 〜 @大阪 堺 へお引越し  
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ずっと作ってみたかった、酵母マドレーヌ。

今回も紅茶の茶葉が点々と見えておりますが、紅茶は味も香りもなし。


夜寝る前に仕込んで室温放置。
12時間たっても全く膨らむ様子なく、半分あきらめながらゴムべらで混ぜてみると
意外にも中はホワホワと気泡がいっぱい。

膨らまなかったのは、溶かしバターが冷えて表面硬くなったせい?

卵1コで、小さなシェル型9個ちょうど。
なにはともあれ、ちゃんとおへそもできてくれてひと安心。

型になたね油スプレーしたら、油臭さがちょっと気になる。
セパレなら大丈夫なのかな。
バター塗るのがベストだけど、めんどくさいし。。
(加工してあるから油脂塗らなくてもいいんだろうけど、過去に何回か失敗してるので一応塗ってます。)

生地のほうは、酵母と言わなかったらわからない感じ。
普通に美味しい。
翌日以降のほうが違いが出るような気がするけど、全部食べてしまったのでよくわからず。
次回は倍量仕込んで比較してみよう。
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