天然酵母パン教室 きなり   @神奈川横浜 〜 @大阪 堺 へお引越し  
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●キャロットケーキ(ホシノ)

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■ 材料 ■(18〜20cm丸型 or パウンド型1台分) ↑はこの分量を18cmマルグリッド2台に分けて焼いています。
 ☆薄力粉   180g  (写真のは80gをアーモンドパウダーにしています。)
  ☆シナモン  小さじ1  (好みで調節してください。)
  ☆塩      ひとつまみ
  きび砂糖   100g  (上白糖・グラニュー等でも。この量だとしっかり甘いので好みの量で。)
  卵        2個
  なたね油   大さじ4  (サラダ油でOK)
  生種      大さじ1  (今回は使い切り量で大さじ1.5程度使用)
  牛乳      大さじ2
  人参      中1本   (皮&ヘタつきで150g程度のもの。←アバウトでOK)

■ 作り方 ■
 ①人参はすりおろしておく。(皮はむいてもむかなくても。) 
   ☆の粉類は合わせてふるっておく。
 
 ②油と砂糖を泡だて器で混ぜ合わせ、卵・生種・牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。
 
 ③おろし人参を加え混ぜ、☆の粉類もふるい入れて混ぜ合わせる。

 ④ボウルにラップをして、2〜3倍程度になるまで発酵させる。

 ⑤ゴムべらで混ぜてガスを抜き、型に流し入れる。

 ⑥160℃のオーブンで40〜60分くらい焼く。