天然酵母パン教室 きなり   @神奈川横浜 〜 @大阪 堺 へお引越し  
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●鶏ムネとセロリのスープ

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セロリのシャキシャキが美味しい。
■ 材料 ■ (4人分)
鶏ムネ肉  1枚
セロリ    1本
クレソン   1束
にんにく   1片
スイートチリソース ・ ナンプラー(またはしょうゆ)

■ 作り方 ■
 ①鍋に鶏肉とセロリの葉・つぶしたにんにくを入れ、水1200ccを注ぎ入れて火にかける。
 (好みでローリエやハーブ等を入れてください)

 ②沸騰したら火を弱め、15〜20分グラグラ煮出す。

 ③鶏肉を取り出して小さく裂き、その他の材料は取り出して捨てる。

 ④スープにスイートチリソース大さじ2〜3 ・ ナンプラー大さじ1 ・塩こしょう各少々で味をつける。

 ⑤器に鶏肉と薄切りにしたセロリを入れ、スープを注いでクレソンを散らす。

※セロリやクレソンが苦手な人にも食べやすいので、一度試してみてください。
  クレソンのかわりに香菜やねぎでも。
  すっぱいのがお好きなかたは、ライムやレモンを絞って召し上がってみてください。